Degustační menu
Posuňte zážitek z kvalitních surovin a moderní technologie na vyšší úroveň. Dopřejte si jiný druh umění - umění na talíři. Náš šéfkuchař spolu se svým týmem pro vás pravidelně připravuje degustační menu ze sezónních surovin.
Osmi chodové menu pro vás bude zážitkem, od předkrmu až po dezert. Dokonalou harmonii jednotlivých surovin na talíři a jejich propojení zabezpečí vinné párování doporučené našim someliérem. Oslavte vaši lásku, a jak se říká, "láska prochází žaludkem". Jsme přesvědčení, že u nás se zamilujete podruhé.
Menu:
Bylinkový hummus
harissa, řecký jogurt, olivový olej 7,11
Fili Mille Bolle Spumante, Extra Dry, Millesimato, 2023
Paštika z kachních jater i masa
tymiánové máslo, hruškový gel, domácí škvarkové pečivo 1,3,7
Tormaresca Chardonnay, Puglia, suché, 2023
Hříbkový krém
bramborová sláma, shimeji, smetanová espuma 7
Sauvignon, Milan Súkal, Starý Poddvorov, pozdní sběr, suché, 2021
Sorbet
Švestka s portským vínem
Mušle na víně
spaghetti, slávky, šalotka, česnek, chilli, cherry rajče 1,3,7,14
Leiwener Klostergarten Riesling, Josef Rosch, Mosel, Feinherb, 2022
Hovězí svíčková Wagyu
kaštanové ragú, pomerančová omáčka, bramborové pyré 1,3,7
Chianti Riserva D.O.C.G. "Piazza Tosca", Tenute Rossetti, Tuscany, 2018
Jablková tartaletka
krém diplomat, tonka fazole, drobenka 1,3,7
Pálava, Šlechtitelská stanice, Velké Pavlovice, výběr z bobulí, sladké, 2021
Čokoládové pralinky 7
Cena za osobu:
1 700 Kč / 2 300 Kč s vinným párováním
